Pečene jabuke punjene krem sirom

Zima je vreme za kuvano vino, medenjake, pečene jabuke, cimet...Ovaj recept je modernizovana verzija tufahija. Fil za jabuke je jedna verzija cheesecake. Tako je u jednom receptu spojeno tradicionalno i moderno.

Sastojci:

8  većih jabuka ( gala ili vaše omiljene)

300gr. krem sira ( koristila abc sir)

1/2 kisele pavlake

2 jaja

2/3 šolje (od 2dl) šećera

1 kašičica ekstrakta vanile

Prelivi:

100gr. speculaas keksa

cimet

100gr. maslaca

50gr. pečenih lešnika

4 kašike šećera

100ml. slatke pavlake

Priprema:

U dublju posudu staviti krem sir, kiselu pavlaku i šećer pa promešati viljuškom. Dodati  jaja, vanilu i samo promešati, da masa ostane gusta. Jabuke ne treba ljuštiti već samo nožem odseći vrh ravno i onda ih izdubiti kašičicom tako da ostane 1-2 cm debljina jabuke. Jabuke puniti smesom od sira, ređati u pleh na koji ste stavili papir za pečenje i peći u zagrejanoj rerni 30 min. na 200C.

Dok se jabuke peku, u blender staviti keks, 2 kašike otopljenog maslaca, malo cimeta pa mleti nekoliko sekundi da se dobiju mrvice.

Pečene lešnike takođe u blenderu samleti tako da ostanu malo krupniji komadići.

U šerpu staviti 4 kašike šećera, pustiti da se šećer karamelizuje i dobije svetlo braon boju a onda dodati 2 kašike maslaca, slatku pavlaku i vrlo malo soli i mešati dok se ne sjedini.

Kada su jabuke pečene izvaditi ih i sačekati da se malo ohlade pre serviranja. Svaku jabuku posuti keksom, lešnikom i karamel sirupom.

P.S. Zbog različite veličine jabuka može se desiti da će biti potrebno manje ili više od 8 jabuka.